Ich würde einen Koffer mit min. 500Chips empfehlen, je nacht Verteilung habt ihr dann auch noch Reserve falls mal weitere Spieler dazukommen.
3 Farben find ich zu wenig damit ist man zu unflexibel, würde auch hier die Goldene Mitte empfehlen, mehr als 5 Farben benötigt man für ein Homepoker Turnier eigentlich selten.
Zu viele Farben wirken sich auch negativ auf die Spielgeschwindigkeit aus, lieber jedem Chips in 3 Farben austeilen und dann nach ein paar Blindstufen ein "Race for Chips" machen (Die kleinen Chips werden gegen größere getauscht -> genauer Ablauf dürfte hier im Forum zu finden sein, oder frag einfach

), ansonsten schiebt mal einer 25 Einer-chips in den Pott wenns auch ein einzelner 25er Chip getan hätte. ( und anstatt dann dauernd Nachzuzählen und Chips zu sortieren lieber eine paar Hände mehr spielen)
Empfehlenswert ist es auch die Chipwerte für die Farben immer multipliziert mit 4 oder 5 zu staffeln.
Außerdem sollte jeder Spieler nicht zuviele Chips bekommen (je nach Startstack sind 30-50 Chips OK, mit zuvielen wirds schnell unübersichtlich, mit zuwenigen muss man andauernd tauschen)
Die Blindstruktur hängt vorallem davon ab mit welchen Chipwerten und Startstacks ihr spielt, wieviele Spieler ihr seit und wielange das Turnier dauern soll.
Als Beispiel:
Rot:5, Grün:25, Schwarz:100, Violett: 500, Gelb: 1000
Stack: 1000-1500
Level: Small - Big
1: 10 - 20
2: 15 - 30
3: 25 - 50 RfC 5 -> 25
4: 50 - 100
5: 75 - 150
6: 100 - 200
7: 150 - 300
8: 200 - 400 RfC
9: 300 - 600
10: 400 - 800
11: 500 - 1000
12: 600 - 1200
13: 800 - 1600
14: 1000 - 2000 RfC
15: 1500 - 3000
...
Erhöhung alle 10-30min, je nachdem wieviel Zeit ihr habt. Bei meinem Beispiel gibt es sehr viele Blindstufen, da sollte eher schnell erhöht werden (10 oder 15min) man kann aber genauso auch mit viel weniger Stufen spielen und dafür die stufen länger spielen (z.b. alle 20min immer Verdoppeln)
Wie ihrs genau macht ist euch überlassen, am Besten testet ihr einfach mal an und änderts dann von Turnier zu Turnier bischen ab alle zufrieden sind
Auf
http://www.homepokertourney.com/ findest du auch noch einige weitere Anregungen zur Blindstruktur und zu der Verteilung der Chips (und die Tipps von mir auf englisch

)